龍蝦尾的做法簡單好吃

1、蒜薹準備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看

2、蒜薹洗淨去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗淨後去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是為了孩子們吃方便

3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放薑片炒香

4、把龍蝦尾放進去翻炒

5、龍蝦尾翻炒後會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味

6、再放進切好的蒜薹，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水，讓鍋裡有點水汽，大約翻炒一兩分鐘

7、蒜薹入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了

1、主料：龍蝦尾500克。2、輔料：蔥20克、姜20克、蒜20克、幹辣椒50克、花椒5克、料酒10克、豆瓣醬50克、蠔油10克、啤酒1罐、鹽適量。

3、龍蝦尾焯水。4、撈出過涼水。5、鍋底燒油 放入蔥薑蒜。

6、倒入辣椒花椒。7、倒入豆瓣醬。8、倒入啤酒。

9、倒入料酒蠔油鹽。10、倒入蝦尾。11、大火收汁即可。

準備食材：龍蝦尾400克、蔥段5克、薑片5克、蔥絲2克、薑絲2克、蒜片3克、香菜段5克，鹽，醬油，豆瓣醬，蠔油

1、蝦尾解凍，洗3遍

2、 鍋裡燒水，水開放入蝦尾，等水再次燒開沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質會更緊實。

3、 備好蔥、姜、蒜

4、 起鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，放入花椒和幹辣椒繼續炒香，調入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

5、 把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘

6、 倒入啤酒，然後依次調入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。

7、 要留點湯汁，蘸著湯汁吃才好。

8、 能吃辣的可以多放些幹辣椒