農村大席魷魚湯做法

1、原料：魷魚150克，裡脊肉50克，冬筍50克，白菜心100克，清湯1000克。料酒3克，精鹽9克，味精l克，胡椒粉2克，蔥、姜各5克，鹼15克，色拉油50克。

2、將魷魚在鹼水中泡發1．5天，洗淨後切成片冬筍切成片裡脊肉切成片蔥、姜切末待用。

3、炒鍋置旺火上，將色拉油燒至八成熱放蔥、薑末煸炒魷魚，加入清湯、筍片、肉片、料酒、精鹽，燒開後撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再燒開後起鍋即可。

1、材料：白蘿蔔1大根，去皮切塊，排骨1斤切塊，幹魷魚1條，洗淨，乾貝2顆，泡軟搓絲。

2、排骨飛水(約5分鐘)，用冷水洗淨。白蘿蔔放入煲內，注入約2倍白蘿蔔的水位。大火燒開加入魷魚、乾貝、排骨煮10分鐘，轉中火煲1個半小時，最後加少許鹽調味即成。

材料：魷魚（幹） 、排骨、花生、蔥花、料酒 、鹽 、薑片 、白醋

1、提前把花生用清水浸泡兩小時左右。魷魚乾也用清水浸泡變軟，中途換兩次清水。

2、魷魚乾浸泡軟了後清洗乾淨，再切成細條，薑切片備用。

3、鍋中燒開水，把排骨焯水，讓排骨釋放出血水去腥。然後撈出瀝乾水份備用。

4、 把焯過水的排骨放入電飯煲中。加入花生、魷魚乾，薑片。

5、倒入適量清水(最好沒過食材高出一節手指處）依個人喜好喝多少湯適量加減水的比例。再加入八角桂皮，少許料酒和白醋。

6、接通電源，啟動煲湯功能，過程大約1小時。時間到，開啟鍋蓋，加入適量鹽和蔥花調味即可。