永濟魷魚湯的做法

主料：

魷魚(幹)200克

輔料

食鹽6克    醬油少許

料酒少許    味精少許

香菜適量     胡椒少許

清湯200克

步驟1

將魷魚切成1 釐米寬的十字花，剁成2 釐米寬、3 釐米長的塊盛在盤內

步驟2

鍋內入水，燒沸，將魷魚入鍋焯水。另取一鍋，入清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可

排骨飛水(約5分鐘)， 用冷水洗淨。白蘿蔔放入煲內， 注入約2倍白蘿蔔的水位。大火燒開加入魷魚， 乾貝， 排骨煮10分鐘， 轉中火煲1個半小時， 最後加少許鹽調味即成。

準備魷魚，蔥薑蒜末，木耳，澱粉，鍋內油燒熱，放入蔥薑蒜末爆香，倒入魷魚翻炒片刻，加入適量的清水，倒入木耳，加適量胡椒粉、鹽、雞精、味精，打入澱粉水，攪拌均勻即可。