魷魚糕的做法

用料：魷魚(幹) (4個)

年糕 (400克)

洋蔥 (1個)

蔥 1個

蒜瓣 1個

料酒 15克

孜然粉 15克

蒸魚豉油 10克

食用油 適量

做法：1.年糕要給剝開，分成一個個的。

2、魷魚洗淨剔骨，放鍋內煮到水變色，煮開後撈出把身上的紫色的皮清洗掉，用剪刀或者刀切段兒，用料酒，鹽浸泡一會兒。

3、洋蔥洗淨切塊兒，蔥，蒜切開備用。

4、起鍋，鍋內放入適量的油，多一些，當油溫升至5成熱時，放入蔥蒜爆香。

5、接著放入洋蔥，魷魚接著翻炒。

6、最後放入年糕，繼續翻炒，調入鹽，料酒，孜然，蒸魚豉油，繼續翻炒至變色，喜歡辣味兒的可調入辣椒翻炒出鍋。

魷魚糕的做法

1/4 魷魚洗淨，以米酒、醬油、薑片略醃入味蝦米、香菇泡軟後切小片

2/4 熱油鍋，將魷魚略炒使其入味，撈起備用

3/4 熱油鍋炒香蝦米、香菇加入高湯、糯米(事先蒸過)、醬油與胡椒。翻炒至糯米上色裹油

4/4 以蒸籠置入糯米，其上擺放魷魚，蒸熟米糕，裝盤以香菜點綴

魷魚糕的做法

魷魚切開打花刀。 

開水中放入薑片。 

倒入切好的魷魚，焯水30秒撈出。

調料切好。

放入年糕條直至焦脆。

爆香調料放入魷魚翻炒均勻即可。