炒水發魷魚的做法

水發魷魚的做法 食材 主料 芹菜100g 水發魷魚200g 香乾3個 輔料 油適量 鹽適量 蒜片適量 薑片適量 料酒15g 白胡椒粉2g 雞精2g 步驟 1.準備食材 2.芹菜摘選乾淨後切段，魷魚洗淨後切絲，香乾切絲 3.取適量的蒜片和薑片 4.鍋內水開後下入魷魚焯水後撈起 5.熱鍋溫油下入豆乾爆出香味 6.再把薑片和蒜片加入爆香 7.把魷魚絲和芹菜一起倒入 8.煸炒出香味加入鹽調味 9.加入料酒 10.加入白胡椒粉翻炒均勻 11.加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋 12.上桌 小貼士 1，這道菜要快速烹飪，芹菜儘量摘選嫩一些，這樣才能融合食材一起快速炒熟，豆乾先進油鍋煎香口感不會軟爛，也可以不煎。 2.加入適量的白胡椒粉能增香去腥，不喜歡的可以不加。