為什麼香蕉有股腳臭味

香蕉成熟時都會釋放乙烯。

乙烯具有催熟作用，香蕉成熟後很容易壞掉，為了長途運輸、延長保鮮期等方便，香蕉採摘時都是青的，到目的地後人工催熟。香蕉皮上的臭味可能就是因為催熟劑和長時間運輸香蕉皮部分腐爛引起的，對人體沒有危害。