臘肉為什麼有臭腳味
心理1.88W
臘肉聞起來有股臭臭的味道是黴菌滋生的意思。
臘肉變味了是不能吃的,一般如果臘肉放置太久,尤其是天氣比較潮溼的情況下那麼就會容易長出毛,這就是黴菌滋生的一個過程,臘肉有黴菌滋生,就不能再吃,吃了可能會傷害肝臟。 
臘肉作為肉製品,並非長久不壞,冬至以後,大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味。臘肉在常溫下儲存,農曆三月以前味道是最正宗的時候,隨著氣溫的升高,臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉。
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