太妃糖和牛軋糖的區別
心理2.77W
其實,牛軋糖和太妃糖屬於完全不同種類的糖果,它們在製作原料和製作工藝上都有所差異,之所以有人覺得二者有相似之處,應該是將硬牛軋糖和太妃糖相似的顏色整混了
什麼是牛軋糖
牛軋糖指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,分軟硬兩種,軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖製成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖,成份和口感也較多變化。
什麼是太妃糖
太妃糖是由大型的機器加工製作而成,一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細緻地攪拌、烘烤而成。口味多種,如牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等
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