自己在家怎麼做牛軋糖,牛軋糖用什麼奶粉好
牛軋糖,這是很多地方都可以買到的,價格也不是很貴。自己在家怎麼做牛軋糖?牛軋糖用什麼奶粉好?
自己在家怎麼做牛軋糖
棉花糖版本的牛軋糖,真心零難度。選用好的食材,找到自己喜歡的配方,簡直是送人自吃兩相宜。如果將糖果的硬度分為10級(棉花糖1級,水果硬糖10級),那麼這款配方的牛軋糖的硬度大約是4。偏軟一些,很方便切割。這個方子是我為了外婆琢磨的。她很喜歡,我就很開心。
製作用時:30分鐘(不包括包裝時間)
用料:花生仁100g、棉花糖100g、淡味全脂奶粉70g、黃油37g
1、花生烤熟(或者炒熟),去衣,弄成花生碎。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟1
2、準備好其他原料。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟2
3、煤氣灶全程開小火,黃油放入鍋中,待其融化。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟3
4、黃油全部融化後,鍋中放入棉花糖。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟4
5、兩三分鐘以後,棉花糖會漸漸融化。適當用橡皮刮刀翻攪一下。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟5
6、加入奶粉。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟6
7、迅速翻拌,使棉花糖和奶粉均勻混合在一起。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟7
8、加入花生碎,迅速翻版。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟8
9、取出拌勻的糖,放在矽膠墊上,像揉麵團一樣揉,這樣可以使花生分佈更均勻。這時候的糖不是很燙的,放心~軟軟的花生牛軋糖的做法步驟9
10、用擀麵杖將揉好的糖塊擀成自己認為合適的厚度。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟10
11、趁有餘熱,用刀將糖塊切割成自己喜歡的大小。軟軟的花生牛軋糖的做法步驟11
12、選一些漂亮的油紙,包好。好啦,請你的小夥伴們吃顆糖吧。
牛軋糖用什麼奶粉好
全脂奶粉最好,但是一般的奶粉也可以
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖製成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖,成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙,俗稱糯米紙(Waffe rPaper),它可以防止糖果黏手,不過它既不是用糯米做,也沒有紙的成份,而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的
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