雙皮奶在家怎麼做​，雙皮奶用什麼牛奶

雙皮奶，一般都是直接在奶茶店購買的，價格也不是很貴。雙皮奶在家怎麼做？雙皮奶用什麼牛奶？

雙皮奶在家怎麼做

1.先把牛奶倒入鍋中加熱，煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，就不起奶皮了)，然後把牛奶倒入備好的碗中，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現)

2.準備一個空碗，打入二隻蛋清，再加入二勺白砂糖，使用攪蛋器攪勻至糖溶解完全。(不要打太久，否則變蛋泡了)

3.等到牛奶稍涼後，再拿筷子把奶皮刺破，將牛奶緩緩倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，接著沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，這是將看到奶皮會自己浮起來。

4.最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，再用筷子從中間插入。如果沒有牛奶流出，就說明全部凝結起來了，雙皮奶就製作成功了。

5.依據每個人不同的口味，還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

雙皮奶用什麼牛奶

作雙皮奶要用純牛奶，做法如下：

一、材料

蛋清4個、純牛奶750ml、細砂糖90g

二、做法

1.準備材料。

2.蛋清分離。

3.攪拌蛋清至無絮狀，過篩。

4.把砂糖加入到蛋清裡面，攪勻。

5.加熱牛奶至沸騰(注意攪拌，以防煮焦)，煮好後靜置待涼。

6.待牛奶變溫，加入糖奶混合物，攪拌均勻。

7.鍋中燒開水，把分裝好的奶液放進去，中火，10-15分鐘凝固了即可。