自制酸奶什麼時候放糖，​自制酸奶放什麼糖好

酸奶，這個味道也是超級不錯的，是可以在市面上購買，也是可以自己在家裡面做的，那麼自制酸奶什麼時候放糖？自制酸奶放什麼糖好？

自制酸奶什麼時候放糖

1、發酵前放糖

從口感來看，自制酸奶在發酵前就加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會更純些。而且，等到發酵好後再加糖，攪拌之後的酸奶就會不好看了。

提醒：如果家裡的糖顆粒比較粗，一定要在發酵酸奶前就先放入牛奶中，這樣易於化掉(要攪拌均勻)。但如果是比較細的糖，可選擇在酸奶發酵後放。

2、發酵後放糖

從發酵時間來看，選擇酸奶發酵後再放糖比較好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和純牛奶的同時加入糖的話，多多少少會影響乳酸菌的發酵及其活性;還有之前加入糖的話，也會延長酸奶發酵的時間。

而且，原味的酸奶保藏時間較長，若發酵之前加糖的酸奶，最好當天吃完，不然容易變質;而之後加糖的酸奶則可以多儲存幾天。

自制酸奶放什麼糖好

自制酸奶時，加綿白糖好過白砂糖。

因為白砂糖顆粒大，不容易融化，可能會出現酸奶中含有糖顆粒的現象。

注意：小寶寶、減肥者、以及患有糖尿病的人可以少加點糖或不加糖;而其他喜歡甜食的人此時可以多加點糖。