磷蝦去皮和不去皮哪個好
帶皮好。
1、磷蝦皮吃起來皮薄肉實,肉質飽滿,腥味少,味道略清淡,嚐起來帶點甘甜的味道。
2、磷蝦中,含有豐富的蛋白質、磷脂、氨基酸、礦物質以及蝦青素。
3、那麼磷蝦帶皮營養價值將會翻倍。
磷蝦,海生種,分佈廣,數量大,是許多經濟魚類和鬚鯨的重要餌料,也是漁業的捕撈物件。南極磷蝦的資源豐富,估計南大洋有若干億噸。被譽為“世界未來的食品庫”,目前年產量50多萬噸。中國產量最大的是黃海的太平洋磷蝦。磷蝦有明顯的叢集性,是形成聲散射層的主要浮游動物,在海洋水聲物理學研究中受到很大重視。
帶皮的好
磷蝦皮吃起來皮薄肉實,肉質飽滿,腥味少,味道略清淡,嚐起來帶點甘甜的味道蝦皮有一股海水的腥味,皮薄肉少,味道略鹹。要說磷蝦皮和蝦皮在口感上的不同,最大的區別莫過於前者吃起來感覺比較有肉,後者吃起來感覺像在吃一層薄薄的皮。
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