結紫色豆豆的是什麼菜

龍葵。

龍葵是一年生的草本植物，全草高大約在30-120釐米之間，莖是直立的長的，分枝比較多，夏季的時候開一些白色的小花，4－10朵成聚傘花序靠隴在一起漿果是球形的可以食用，果實成熟後是黑紫色的，用手一捏深紅色的果汁就會擠出來，特別鮮豔。