紅薯面餄餎面怎麼調和麵才筋道

餄餎面是用蕎麵和紅薯粉混在一起做的，一般是一斤蕎麵放三倆紅薯粉，這樣和起的面比較筋道，如紅薯粉放少了和氣的面發酥，紅薯粉放多了和起的面有點僵硬。

紅薯面餄餎面怎麼調和麵才筋道

紅薯面餄餎面要想筋道最關鍵的在於和麵，和麵的時候不要加過多的水，然後在和麵的時候加入少許的食用鹽，這樣和出面就會硬一些，做出的面也好吃筋道。