酸奶跟益生菌有什麼區別

區別:

1、成分不同：酸奶裡面還有益生菌、牛奶和白砂糖等的營養成分，而益生菌裡面有長雙枝桿菌和嗜酸乳桿菌以及母菌等成分。

2、發酵過程不同：酸奶是通過用鮮牛奶新增，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵製成的，而益生菌是通過活性有益菌和中藥一起發酵製成的。

區別：菌種不一樣

益生菌主要是嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌等。益生菌粉是通過進入人體腸道，定植在腸道上抑制有害菌、致病菌，啟用抗體，提高人體免疫力。

酸奶的主要作用是把牛奶、奶粉中的蛋白質變成人體更容易消化吸收的營養物質，例如，乳酸菌可以把酪蛋白分解成酪氨酸，更有利於人體吸收。嗜熱鏈球菌可以生成粘性物質，有利於酸奶的口感。

區別主要表現在所用菌種、加工工藝、產品形式等方面。

1、益生菌的菌種主要是乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等，能夠通過進入人體腸道、寄生在腸道上來抑制有害菌和致病菌，輔助提高人體免疫力。酸奶的主要菌種是乳酸菌等，能夠讓牛奶或奶粉中的蛋白質分解變成更容易吸收的營養物質。

2、益生菌通過恆定的溫度溼度、水解工藝、發酵工藝、冷卻萃取等方式製成，而酸奶是將菌種加入到牛奶和奶粉中，在適當溫度下即可製成。

3、益生菌的菌種是通過冷凍乾燥後進入休眠模式，在口服進入腸道後甦醒起效，酸奶中的菌種在進入消化道時由於胃酸的腐蝕作用，菌株數量急劇減少。