水晶肘子放放膠嗎

自制水晶肘子是不放的，主要是靠肉皮熬出的膠，自制水晶肘子買中等大小的前肘，去骨用火將皮上的毛烤一烤去毛泡在水裡將烤黑做皮毛用刀刮一刮，用繩或買一種專用梱肉的線網裝裡，然後放在大點的鍋裡添水放調料煮熟亂後取出待用，肉皮同樣烤去毛泡水刮黑皮，清水煮後去淨皮上的油，在放上調料熬製非常粘稠撈淨調料，把時子切好放入皮凍裡放涼硬實後切成想要的塊或片即可