買五花肉的訣竅

1.想要挑選品質好的五花肉，我們可以用手摸，那種有些沾手，而且上面沒有血汙，並且看見分明的肥瘦相間脈絡，代表五花肉的品質不錯。同時我們如果想要上好的五花肉，也就是三線肉，挑選臀尖位置的那一塊最好，三線肉無論是炒著吃還是燉著吃，都非常美味。而上層肥，下層都是瘦肉，那種一般都不是正宗的五花肉，我們購買時，不要被那些黑心屠戶給騙了。

2.五花肉可以算是豬肉中，口感最鮮嫩可口的型別。而且因為因為肥肉和瘦肉一層層互相間隔，而且肥肉高溫很容易化掉，不會有過多的油膩口感，瘦肉煮熟了也沒有那種柴感，吃起來非常的爽口，我們用它做紅燒肉，或者做扣肉，是非常不錯的選擇。

3.我們如果直接利用五花肉炒菜時，不要加入過多的油，因為五花肉自身的脂肪可以炒出來不少，稍微加一些油就可以，最好是植物油，兩種型別油混合，炒的菜味道更香。而且這樣炒出來的菜不會太過油膩，而且味道很香。

4.五花肉如果做紅燒肉，切成偏厚一些的塊狀，味道會比較醇厚香糯。而如果直接用來炒菜，切成片狀，這樣吃起來更爽口，而且不會有過多的油膩感。