幹林蛙的正宗做法

1、活林蛙放到網兜裡，加入鹽殺。目的是為了日讓林蛙吐出腸道里不乾淨的東西。

2、備鍋，燒一鍋水，水開後放入林蛙，林蛙表皮變白後即刻撈出，過涼水備用。

3、油熱後放入薑片，出味道後撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。

4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水後，擺入焯好水的林蛙。

5、水開後，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收幹，盛盤，撒入小蔥段即可。

1、將青蛙用熱水燙殺，再用清水投涼洗淨備用

2、土豆去皮，切菱形塊，入七成熱油中炸至變色時撈出，姜塊拍鬆備用

3、鍋內入油燒熱，下蔥、姜、乾紅辣椒段，林蛙翻炒出香味後烹入白醋，加入醬油煸炒上色，加水燒開，烹入料酒10分鐘，加土豆塊、鹽、白糖、胡椒粉、味精再燉15分鐘，大火收汁即可。