凍肉泥能炒嗎

凍肉最好不要直接炒，先解凍再炒，不然會熟得不均勻。

凍肉做法如下：

主料：凍肉、河南豆。

配料：酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。

步驟：

1、凍肉洗乾淨，用溫水浸泡十幾分鐘。

2、鍋中底油，油熱放蒜末，薑末爆香一下，然後倒入荷蘭豆翻炒幾下。

3、加入蔥、姜、花椒，大火翻炒，加適量水燜3分鐘。

4、倒一大匙酸辣椒，加適量米酒、鹽，繼續翻炒。

5、加入雞精，撒上蔥花就即成。