凍扇貝肉怎麼炒

尖椒斜切備用。

步驟 2

蒜切片，姜切絲

步驟 3

白糖，蠔油，一品鮮醬油，兌成汁

步驟 4

香菜切段！

步驟 5

熱鍋冷油，下入花椒粒，下入蒜片，薑絲，爆香，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入扇貝肉，翻炒，下入兌好的醬汁，沒有放鹽，翻炒至湯汁減少，倒入切好的尖椒，繼續翻炒，淋少許清水，待湯汁收幹，倒入香菜段，翻炒幾下可以出鍋裝盤啦，灑入切好的泰椒圈

用料

扇貝（冰凍的）500克

辣椒4-5個，姜一塊，大蒜5瓣，蠔油適量，醬油適量，料酒適量

步驟 1

將冷凍的鮮貝肉解凍，處理乾淨後焯水備用

步驟 2

清洗好辣椒、大蒜、生薑。

步驟 3

辣椒切滾刀塊，生薑切絲，大蒜拍碎。

步驟 4

熱鍋涼油，入幾顆花椒爆香棄之，放入大蒜爆出香味，放入扇貝翻炒

步驟 5

加入料酒，蠔油，少量清水燜煮三分鐘左右收幹水分

步驟 6

放入辣椒生薑絲翻炒均勻，放鹽、生抽調味出鍋裝盤。

材料：冷凍扇貝肉適量，蒜薹適量，乾紅辣椒適量，姜適量，蒜適量，鹽適量

製作步驟：

1、扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒。

2、鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分。

3、鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香。

4、放入扇貝肉翻炒，加入蒜薹翻炒，最後加鹽調味即可。