扇貝怎麼炒好吃

1/4 材料大集合。

2/4 扇貝去沙棄蓋，收拾乾淨後加入薑絲，1勺白酒醃製5分鐘。

3/4 鍋中放入清水，水裡加入3大片薑片，2勺白酒煮沸後，把醃製好的扇貝倒入鍋中，待鍋中水開後立即撈起。

4/4 鍋中放入油，下入蔥放入切成小塊的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺鹽調味炒1-2分鐘後倒入焯好的扇貝，扇貝下鍋後淋上小勺白酒炒均勻後即可出鍋。

用料：扇貝肉 350克、青椒 1個、洋蔥 半個、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 適量、豆瓣醬 1勺、大蒜 3瓣、生薑 適量、幹辣椒 3段、胡椒粉 適量、鹽 適量。

做法步驟：

步驟 1

小扇貝肉清洗乾淨。

步驟 2

準備好生薑，大蒜，幹辣椒。

步驟 3

洋蔥，青椒切塊備用。

步驟 4

水燒開，倒入適量料酒，把扇貝肉焯水1分鐘，去腥。

步驟 5

熱鍋涼油，下姜蒜辣椒爆香，下洋蔥煸炒。

步驟 6

加1勺豆瓣醬翻炒，再倒入青椒。

步驟 7

倒入料酒，生抽，白糖，鹽，最後加入小扇貝肉繼續翻炒，出鍋前加適量胡椒粉即可出

方法/步驟：

1、準備食材扇貝肉500g、辣椒10g、花椒5g、鹽10g、蔥20g、姜10g、蒜20g、油100ml、生抽20ml、老抽20ml。

2、扇貝肉泡開洗淨，蔥姜切末，辣椒切段。

3、鍋內放油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香，放入辣椒、花椒、生抽翻炒均勻。

4、放入扇貝肉爆炒，大火爆炒3分鐘左右，加入適量鹽和味精翻炒均勻即可。