黃鱔刺身正宗做法

食材：黃鱔魚600克，青椒3個，小米椒3個，大蒜3瓣，生薑1塊，辣椒麵1湯匙，食鹽1茶匙

步驟：

1、將鱔魚清理乾淨之後，剁成寸段，再一分為二，控幹水分備用

2、接著將青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生薑切片

3、再起鍋加入寬油，將鱔魚炸熟，然後撈出控油

4、鍋內留底油，放入小米椒碎，加入薑片、蒜片，小火炒香

5、炒香後放入青椒和鱔魚，加入1湯匙辣椒麵，撒入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！

1、食材：海鱔、醬油、糖、料酒、蒜蓉、蔥花、油、生粉。海鱔解凍後瀝乾水份

2、準備調汁，碗中入醬油，白糖，蒜蓉，料酒和清水各適量

3、鍋中熱油，海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃

4、倒入2調好的汁

5、一面吸收了汁就翻面，讓另一面也均勻沾上汁料

6、最後收汁，上鍋前下點蔥花即可！