青茶殺青嗎
心理1.28W
青茶炒青(殺青)是閩南青茶初制工藝中的第三大步驟,第一步為鮮葉採摘,第二步為做青階段,第三步為青茶炒青(殺青),第四步為烏龍茶初制工藝揉捻、包揉、烘焙在完成青茶做青工序後,將進入炒青工序,炒青是毛茶製作工藝中一道關鍵性的轉折工序,它承上啟下,迅速制止一系列酶促氧化,鞏固已形成的品質特徵。同時繼續散失水分,便於揉、焙塑形等操作工序。
青茶殺青。殺青是利用在高溫條件下,破壞多酚氧化酶的活性,制止多酚類化合物的酶性氧化,發酵是使多酚類化合物的酶促氧化、聚合,形成茶紅素、茶黃素、茶褐素等
標籤:青茶
-
噓什麼問什麼的成語
應該是“噓寒問暖”。噓寒問暖,漢語成語,拼音xūhánwènnuǎn,噓寒:呵出熱氣使受寒的人溫暖。意思是殷勤地詢問別人的生活情況,表示對別人生活的關心。成語出處,冰心《關於女人·我最尊敬體貼她們》:“孩子們安靜聽話,太太笑臉相迎,噓寒問暖。”例句,地震發生後,領導深入...
-
今年的除夕是幾月幾號
2023年的除夕是在1月21日,大年七年級是1月22日,今年的春節是比較早的,春節一般在陽曆的1月20日到2月20日之間這個時段。...
-
不要在群裡潛水是什麼意思
就是指微信群里人員,只是看微信而對別人所發的資訊沒有反應的意思,平時潛水一詞的直接意思是指人或物在水下潛著,在這裡的潛水是指在微信群不發聲,隱蔽起來的意思。...
-
3斤黃米麵怎麼蒸
黃米麵3斤紅棗1斤開水克蒸黃面窩窩頭的做法步驟步驟1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步驟2黃面放到盆裡步驟3倒入開水,放涼後揉勻步驟4放入大棗步驟5鍋裡鋪好這種葉子,忘了叫什麼名字了,我看別人都是用這種方法步驟6把黃面做成窩窩頭的形狀步驟7開鍋蒸4...