晒青毛茶殺青時間

主要看茶葉的溼度，時間在15分鐘左右。

新鮮茶葉在初步脫水以後就要進行殺青，殺青的時候需要準備乾淨的大鐵鍋，要把大鐵鍋加熱再把準備好的新鮮茶葉放到鍋中炒，在炒的過程中一定要讓茶葉的溫度保持在60~65度之間，在炒的過程中還要不斷翻動，讓茶葉的水汽儘快揮發掉，讓新鮮茶葉變得越來越軟，這時他的青草氣息會消失，茶香就會慢慢出現。

鮮葉投入後開始行進抖、翻、悶、炒的方式，殺青時間根據鮮葉老嫩程度及含水量來定，一般在15~20分鐘，待茶葉完全殺熟，變得柔軟而富有彈性時出鍋，殺青一般遵循“老葉嫩殺，嫩葉老殺”的原則。