壓縮的幹榛蘑怎麼泡發

幹榛蘑的正確泡發如下

一、泡洗時，先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨，然後再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。

二、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗淨，吃起來免不了牙磣。

三、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙後還可澄清後添入菜餚中。這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣，而且能保持蘑菇的原有香味和營養。

四、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡幹蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發得更快。

最好用30度左右的溫水來泡發，因為30度左右的溫水泡出來的榛蘑效果最好，如果水溫太低，泡發的時間太長，如果水溫過高，這膜中的營養成分容易流失，味道也也會流失，我的回答僅供參考，謝謝