乾菜河蝦湯怎麼做好吃

烹飪步驟

1/6

開水放入切好的冬瓜，大火煮五分鐘。

2/6

幹蝦洗乾淨，泡一會，泡蝦的水可以直接倒鍋裡

3/6

鍋中熱油放蔥姜爆香。

4/6

倒入控好水的冬瓜翻炒一會，放入水大火煮開，小火20分鐘。蝦湯很好喝可以稍微多點水。

5/6

煮好冬瓜放入幹蝦大火5.6分鐘。看蝦的大小，大點多煮一下。煮差不多放鹽。

最後一步

盛出切點小香蔥，滴上香油，奶白乾蝦湯出鍋。

主料:

蝦乾 適量

豆腐 2塊

輔料:

食鹽 適量

油 適量

步驟一

取蝦乾用清水浸泡。

步驟二

泡軟後，用乾淨的抹巾吸乾水份，備用。

步驟三

豆腐切成2釐米左右的方丁。

步驟四

再浸泡在淡鹽水中20分鐘，清除豆腐中的豆腥味。沖洗乾淨，瀝乾水後備用。

步驟五

燒鍋熱油，到油溫6成熱時，下薑片爆香。

步驟六

然後下蝦乾翻炒，煸出香味。濺入少許料酒，炒勻。

步驟七

倒入用濃縮雞汁調製成的清雞湯，大火煮沸。

步驟八

倒入豆腐丁，再煮開10分鐘後，放入適量的鹽及少許的胡椒粉調味，即可出鍋。