花生支竹燜豬尾做法

主料：

豬尾巴1條

花生仁200G

瑤柱30G

輔料：

鹽適量

油適量

糖適量

豉油適量

姜適量

蒜適量

蠔油適量

生粉適量

步驟：

1、花生提前浸泡二小時以上，豬尾洗乾淨，瑤柱浸泡洗淨

2、用鍋煲開水，下豬尾略煮一下，這樣可以把粘在豬尾上的髒東西再次清理乾淨，燙過的豬尾用清水洗乾淨，晾乾水備用

3、鍋內下油，下薑片和蒜片，略爆一下

4、下豬尾略煸炒一下，下米酒少許

5、然後下鹽，糖，豉油，腐乳，下水。

6、下花生、瑤柱，拌勻，蓋上鍋蓋，中途要翻拌一下，大概燜45-55分鐘

7、收汁後，用生粉加涼水和蠔油，拌均勻後打芡，裝碟即可。

花生支竹燜豬尾做法

提前先把支竹泡好

1、豬尾洗淨斬塊。

2、配料洗淨備用。

3、鍋裡放油，炒糖色，然後放入豬尾炒均。

4、放入姜蒜炒香。

5、接著放入花生翻炒片刻。

6、放入香葉八角辣椒炒香。

7、放入支竹和適量的鹽炒均。

8、放入一小碗米酒炒均。

9、最後放入清水煮至收汁，放入雞精調味即可。