南方人吃水果為什麼蘸椒鹽

鹽能夠給人體提供大量的鈉元素，同時鹽也是人體內必不可少的元素之一，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈衝的傳播。同時，在做菜中它有著調味的作用，也是做菜中必不可少的調味料之一。鹽有很多不同的種類，例如辣椒鹽。

一般的水果通常是酸，甜的，加鹽是味覺味蕾上發生的奇妙變化。當食用一種食物時，一成不變的食材吃著反覆都是同一種味道，這樣容易形成味覺疲勞。比如一碗白米飯吃再久都是同一種味道，但是嘗試加點醬油或者其他的調料就變成另一種味道。

兩種食物的對比作用，這也是蘸鹽之後，西瓜味道不同的原因。西瓜是甜的，鹽是鹹的大家都知道。將兩種不同味覺的物質混合到一起，會導致其中一種物質的味道會更加突出。西瓜或者菠蘿加點辣椒鹽，水果本身的味道和辣椒的微辣會更明顯。