砂鍋湯料的配方

食材

番茄1個、雞蛋1個、南豆腐半塊、濃湯寶1塊。

做法

1、番茄去皮切碎。

2、砂鍋內加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分鐘。

3、砂鍋內加水、濃湯寶煮沸。

4、南豆腐切絲，加入砂鍋內燉煮。

5、雞蛋打散，待水煮沸後倒入砂鍋。

6、水滾開後撒上香菜碎出鍋。

砂鍋底料的配方如下

材料:餈粑海椒250g、菜籽油250mnL、 牛油500g、幹辣椒20根、姜10g、豆瓣醬20 g、豬油30mL、豆豉20g、蒜4瓣、香料30g、醪糟40mL、冰糖159、花椒5、雞精20 g、高湯150mL、白酒15mL、蔥30g、洋蔥1/ 4顆