牛港魚好不好吃嗎

好吃

牛港鰺的做法：

第一、將牛港鰺清洗乾淨瀝乾水份，把魚稍作處理。先熱鍋，鍋內倒入一大匙油，待油熱後，放入薑片爆香。

第二、將牛港鰺倒進鍋內，輕輕的搖動鍋，使牛港鰺不要沾到鍋上。

第三、保持大火約1分鐘後，先將3大碗清水倒進鍋內。

第四、蓋上鍋蓋，用中火煮15分鐘左右。

第五、加入1小匙鹽，然後加上蔥和香菜，這樣香噴噴的鮮美魚湯就出鍋了。

注意事項

熬湯的時候，鹽一定是在最後放的

好吃的。牛港魚，學名叫鰺魚，體側扁而高，鱗細，尾柄細小。盛產於亞熱帶海洋中，種類繁多。珍鰺魚魚肉由較細的肌纖維組成單個肌群，肌群間存在相當多的可溶性成膠物質，組織結構細微而柔軟，口感非常鮮香Q滑。蒸熟後水分損失10% ~30%，比其他肉類少損失20% ~40%。因此，珍鰺魚肉更便於人體消化吸收，一般消化吸收率高達96 %。