水蘿蔔皮掉色嗎

水蘿蔔皮不掉色的。

水蘿蔔是紅皮四季蘿蔔的其中一個品種，它具有紅色的豔麗外皮和玉白色的果肉，其果肉中的水分很充盈，口感稍微偏軟且不失爽脆，甘甜中還帶有微微的辛辣味。

水蘿蔔完全可以當作水果直接食用（北方的水蘿蔔外皮較辛辣，要去皮後才能當作水果食用。

是的，是因為蘿蔔皮中含有很多色素，用水泡久了，蘿蔔皮中的細胞由於吸水脹破，細胞中的各種物質也會釋放出來，其中就有這種色素。