四川豬肺最好吃的做法

豬肺冷水下鍋，水開後再煮20分鐘。撈起，用剪刀把豬肺上每根肺管都剪開（一定要剪開沖洗，肺管裡會有血水，剪開才能洗得到）沖洗乾淨後切成片

鍋裡放油，油熱後放入八角，桂皮，生薑，花椒炒出香味後倒入辣椒粉炒勻。然後放入大蒜，幹辣椒，稍微炒至出辣油

倒入切好的豬肺，翻炒均勻。然後把剩下的所有材料全倒進去。翻炒後加水沒過豬肺一毫升左右，大火煮開再關中小火加蓋燜煮一個小時左右。（煮好後不用收汁，有辣水泡著更好吃哦）