嘎啦湯怎麼做

主料：蛤蜊500克

輔料：小麥麵粉250克，番茄200克，雞蛋150克。

調料：香菜8克，木耳(幹)5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克。

特色：色彩豐富，味道鮮美。

製作過程：

1、香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。

2、麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩，西紅柿洗淨切丁，木耳切絲。

3、炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。

食材：麵粉、蔥、姜、西紅柿、雞蛋

步驟：

1、把麵粉裝入一個大的空碗裡，準備好筷子，把水龍頭開最小，迅速攪動麵粉。

2、備好蔥花、薑末，西紅柿切小丁，鍋裡熱油，爆香蔥花、薑末。

3、西紅柿也要與蔥花薑末同炒，加水適量。

4、準備好一個雞蛋，磕開一個小洞。

5、湯燒開後，把雞蛋從小洞裡倒出來，倒進鍋裡，開鍋後，倒入噶瘩，用筷子攪動，加鹽適量，少許味精。

6、出鍋，裝盆，再盛到碗裡。

準備食材：

1．西紅柿切丁

2．蔬菜小油菜、菠菜都可以，切碎就行

3．兩個雞蛋

4．少許蔥花

5．根據自己需要準備麵粉疙瘩湯步驟：

鍋熱到少許油，燒熱放入蔥花炒香

放入西紅柿丁翻炒，期間放少許鹽、兩勺生抽，不停翻炒。讓西紅柿丁炒的軟爛

放入水，蓋上鍋蓋燒開，開鍋以後，一點點放入疙瘩。（一定要一直開鍋放入，這樣好疙瘩成型）日最後放入青菜，加鹽、雞精調味

關火放入雞蛋液（靜止兩分鐘用鍋內溫度煮熟蛋液）這樣雞蛋口感嫩也不會特別碎