蛤蟆湯的正確方法
1.活林蛙放到網兜裡,加入鹽殺
2.備鍋,燒一鍋水,水開後放入林蛙,林蛙表皮變白後即刻撈出,過涼水備用。
3.油熱後放入薑片,出味道後撈出,放如切好的土豆塊,煎至出香味,加如黃醬翻炒。
4.翻炒片刻加入適量醬油,放入足量的水後,擺入焯好水的林蛙。
5.水開後,轉小火,加適量的鹽,生抽,直至湯汁收幹,盛盤,撒入小蔥段即可。
主料 蛤蟆3斤 土豆4個 乾紅辣椒二個 香其醬一包90克 蔥薑蒜適量 花椒大料適量 海鹽一勺 蛤蟆燉土豆的做法步驟 1. 3斤蛤蟆2兩白酒,醉上,一會兒就不亂蹦了。醉老實了,就用溫水洗上兩遍。 2. 熱鍋,放少量油,下蔥薑蒜炒香,一包香其醬90g全下鍋,添水,下花椒大料幹辣,加一勺海鹽。下蛙,湯將要沒過蛙為宜。 3. 上面放切好塊的土豆,燉吧,25分鐘,不要動,不然蛙就碎了。適時嘗湯,酌情調味。 4. 出鍋。
1.將蛤蟆用開水焯一下,然後洗淨。
2.將土豆切成塊。
3.油七分熱後,放入蔥花爆鍋。
4.爆出香味後,放入土豆塊翻炒。然後放入醬油和老抽。
5.然後再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。
6.煸炒幾下後,放入清水小火燉。在放入各種調料。湯汁收幹後,即可食用。
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