淄博的蛾子湯做法

材料：雞肉500g，山蛾子200g，油20g，蔥花10g，薑片10g，醬油10g，鹽6g，糖3g，胡椒粉5g。

做法：

1、雞肉剁成小塊，用開水焯過。山蛾子去根上的草葉，也用開水焯一遍。

2、鍋里加油，先加蔥花薑片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分後下山蛾子，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的山蛾子燉雞就出鍋了。

主料

鬆蛾50g 白菜100g  

炸豆腐葉3塊 粉皮1張  

蔥適量  

鬆蛾湯的做法步驟

1、 提前一天泡好鬆蛾，撈出洗淨。

2、 泡鬆蛾的水濾去雜質做湯底

3、 白菜切片

4、 炸豆腐切菱形

5、 五花肉切片放鍋裡煸一下，放入蔥花爆香，依次放入白菜、鬆蛾翻炒一會，倒入底湯，適量的水，燒開後放入炸豆腐片、提前泡好的粉皮。中火燉5、6分鐘。

6、 放入適量鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋