發的面不開能在太陽底下晒嗎

1、發麵時不能放在太陽底下。雖然發麵環境需要溫度高一些，但不可以直接將麵糰放在陽光下發酵。發麵過程中，必須將麵糰放在陰涼的地方，如果處於冬季，溫度比較低，可以將麵糰放在暖氣旁邊，這樣可以縮短髮酵時間。

2、如果將麵糰放在太陽底下，會導致麵糰變得很乾，還會發硬，這樣操作起來會比較麻煩。發酵麵糰要有一定的溫度，只有適宜的溫度，麵糰才會發酵的更快。

3、麵糰需要多長時間發酵好，要根據麵糰的大小、酵母種類決定，另外，製作不同的糕點，其溫度和時間也是不一樣的，一般做饅頭的話，麵糰需要發酵3個小時。

4、想加速麵糰發酵的話，可以提高溫度，比如將麵糰的容器包裹起來，用棉衣之類的東西，這樣能提升溫度。此外，麵糰用保鮮膜包裹好再進行發酵也是可以的。

5、判斷面團是否發酵好了，可以觀察麵糰是否比原來大了兩倍，可以用刀切開檢查一下，是不是有氣泡，手按下去不反彈就表示發酵好了。麵糰一定要發酵好，只有這樣才能讓製作出的食物更好吃。