鹽焗鵪鶉蛋怎麼好剝皮

1、冷水浸泡

鵪鶉蛋煮熟撈出後，可以在冷水中浸泡幾分鐘，這樣處理過的鵪鶉卵的殼就可以很容易地剝落。

2、加入適量鹽

如果是鵪鶉蛋，你可以在水中加入適量的鹽，因為鹽可以促進蛋白質收縮和蛋殼分離，所以很容易剝皮。

鹽焗鵪鶉蛋怎麼好剝皮

步驟如下：

1可以將鹽焗鵪鶉蛋放到冷水中。

2然後把鵪鶉蛋馬上撈出放冷水裡泡一會兒，然後裝進一個保鮮盒蓋好使勁搖，這樣，蛋殼就容易剝皮了。

3拿起一個鵪鶉蛋一扯，蛋殼全下來了，真的很好剝了。

鹽焗鵪鶉蛋怎麼好剝皮

鵪鶉蛋煮熟後很難剝，剝鵪鶉蛋的時候凹凸不平，把鵪鶉蛋的蛋白質都剝去了。要想鵪鶉蛋好剝又完整，那麼煮鵪鶉蛋的時候很關鍵。鵪鶉蛋的肉質特別嬌嫩，非常容易煮熟。

1、煮鵪鶉蛋的時候建議放入清水裡面浸泡一會，這樣可以避免煮的時候開裂，一般水開後3、4分鐘即可。

2、浸泡之後，鵪鶉蛋要冷水下鍋小火煮，也就是說鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋裡，水燒開後倒入鵪鶉蛋，很容易導致鵪鶉蛋煮破。

3、煮鵪鶉蛋的時候不要忘記在水裡加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。

4、到了時間後，立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡，這樣可以避免鵪鶉蛋特別老，而且還可以很好的去皮，不用擔心會黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進一步分離開。

快速剝鵪鶉蛋的方法

方法一：

1、首先將鵪鶉蛋煮熟。煮熟後把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進密封盒裡，加少許清水，蓋上蓋。

2、用手抓住密封盒，左右上下搖晃密封盒大約3分鐘。

3、經過搖晃後，你會發現鵪鶉蛋的殼都裂開了，甚至有的蛋殼都脫離了蛋，但蛋完好無損。這時再剝，鵪鶉蛋殼能又快又好的給剝掉了，而且還一點都不會弄碎蛋白，也完全不會粘到蛋白。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可。

4、是不是剝下的殼都是大塊大塊的。超級方便快捷，最主要剝下的鵪鶉蛋很完整。很值得試一試！

怎麼煮鵪鶉蛋好剝不爛

方法二：

1、同樣先將鵪鶉蛋煮熟。

2、鵪鶉蛋煮熟冷卻後，用手掌輕輕按壓著鵪鶉蛋，在桌子上滾動，使蛋殼上形成細碎的紋路。

3、然後手剝，輕鬆快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整。