茶水保溫多少度合適
紅茶,85℃~90℃,3~5分鐘。
紅茶是全發酵茶,溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出,不但讓滋味和香氣更濃,還能更好地發揮其保健功能。如金駿眉,泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。
茶水的比例、沖泡溫度、沖泡時間三要素共同決定泡茶的品質。
一是茶水的比例,一般而言,嫩度高的優質綠茶的茶水比為1:50左右紅茶、黃茶及花茶的茶水比為1:75普洱茶茶水比約1:30白茶約為1:20~1:25烏龍茶為1:15。
茶水保溫多少度合適
按照不同的茶類,水溫不同。
1、綠茶,沖泡水溫為80℃~85℃左右,水溫太高會燙壞茶葉2、紅茶,紅茶屬於全發酵茶,用沸水沖泡才能把裡面的物質析出3、普洱茶,水溫在100℃,先洗茶再衝泡,這樣不僅可以過濾出茶葉裡面的茶渣,又可以喚醒茶性。
2、紅茶,先洗杯,再用沸水進行沖泡,紅茶屬於全發酵茶,其中就有高檔紅茶,品質越高,使用的水溫就越高,高溫水沖泡才能使裡面的物質能夠析出。紅茶使用玻璃杯進行沖泡,現在杯中投入熱水在投入紅茶,沿著玻璃杯的杯壁注水沖泡,蓋上蓋子,這樣味道更濃。
3、普洱茶,普洱先洗茶,再用沸水進行沖泡。普洱茶屬於後發酵茶,在一定時間內儲存中仍然可以隨著時間的變化而陳化,還是越陳越香,第一泡需要用10~20s快速洗茶,這樣不僅可以過濾出茶葉裡面的鬍渣,又可以喚醒茶性。
作者更喜歡用開水在保溫壺內沖泡黑茶,再燜上三個小時喝。
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