廣西酸梅鴨的做法

食材清單

光鴨 1000克 、 酸梅醬 3大勺 、 萬字牌醬油 2大勺 、 老抽 2大勺 、 紅糖 15克 、 花生油 50克

烹飪步驟

1、鴨子氽水.

2、撈起在鴨的表皮塗上老抽.

3、燒熱油把鴨的表皮均勻的炸一下.

4、把醬油，老抽，酸梅醬，紅糖加水調勻浸至鴨肉一半.大火燜燒.燒開後轉中小火.燜45分鐘.中途給鵝轉幾次身.並用汁液淋上鵝表皮.

5、放涼斬件上碟.

6、把燜鴨的汁液煮沸.淋上鴨肉上即可