鱖魚的最佳做法
用料: 鱖魚:1條(3斤) 、鹽: 適量、油 適量、蔥 4根、蒜 4瓣、姜 8片、料酒 2勺、老抽 1勺、生抽 1勺、八角 1個、桂皮 1塊、蒸魚豉油 2勺。
清蒸/紅燒鱖魚,各有千秋
步驟 1
      紅燒鱖魚: 1.因為鱖魚太大,分成兩段,魚身劃上幾刀,撒上適量的鹽,醃製20分鐘,頭部用來紅燒,尾部用來清蒸 2.加入適量的油,放入姜、蒜爆香,把鱖魚頭部入鍋,兩面煎至金黃,加2勺料酒去腥,加1勺老抽上色,加1勺生抽入味 3.加入適量的水,漫過2/3魚身,加入1片八角,1片桂皮,中火慢燉,燉至中途,把魚翻身,繼續中火慢燉,加1勺鹽 4.大火收汁,盛盤,撒上蔥花點綴。
步驟 2
   清蒸鱖魚: 1.把鱖魚尾部放入盤中,把生薑、蔥放入魚肚和魚身 2.放入蒸鍋,蒸15-20分鐘 3.蒸好後,淋上一層蒸魚豉油,再熱鍋下油,撒上魚身,一道鮮美的清蒸鱖魚怦然出鍋。
鱖魚的正確做法
1、新鮮鱖魚除鱗、鰓,剖腹去內臟,洗淨,放開水中浸透一下取出,放冷水中,輕輕颳去黑色鱗衣,洗淨放盤內,用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍,醃漬一會
2、將醃好的鱖魚用水沖洗一次,在魚身兩側劃十字形刀花,入開水鍋中煮透
3、、將魚放入盤中,放入香菇、玉蘭片、蔥段、薑片、八角、料酒、鹽、白糖、白湯,淋入雞油,上鍋蒸透
4、將魚中佐料揀出,原湯瀝在勺內,上火燒開
5、調入味精,澆在魚上,上面點綴豆苗或菜心即可
鱖魚剖洗淨,入沸水中一焯撈起,颳去魚身上粘液,洗淨,把魚平放在砧板 上,用刀貼著魚脊骨從頭下刀至尾部劃一長刀,將魚翻身,每隔2.5釐米斜片一切,刀深至骨為度。
取大腰盤1只,放入鱖魚,在魚身兩旁整齊均勻地放上筍片, 中間火腿與香菇間隔排放,加入紹酒、麥片、蔥結,旺火沸水上籠,蒸至斷生,出籠,揀去蔥結、薑片,把原汁倒入炒鍋,加精鹽、味精、熟雞油煮沸,投入蔥段,澆在魚身上,即可。
-
襄陽城破郭靖戰死原文
原文道:“襄陽城破之日,郭大俠夫婦與郭公破虜同時殉難,屠龍刀不知下落。郭祖師當時身在西川,待趕去想要相救父母親人,卻已為時不及。一百年來,武林中風波迭起,這對刀劍換了好幾次主人。後人只知屠龍寶刀乃武林至尊,唯倚天劍可與匹敵,但到底何以是至尊,那就誰都不知道了。...
-
大頭魚跟白鰱魚區別圖片
大頭魚的魚頭要比白鰱更大些,可占身體的一半甚至更多大頭魚身上有淡黑色斑點的,而白鰱是全白鱗,無黑色斑點大頭魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,白鰱肉質略微鬆散,而且鮮味不如大頭魚,且小刺較多。白鰱一般指鰱(鰱屬魚類)。是鯉科、鰱屬魚類。體側扁,稍高,腹部扁薄,從胸鰭基部...
-
瀋陽市場新年禮盒都有啥
瀋陽市場上新年禮盒有點心和水果大禮包,也有海鮮和肉類大禮包,還有堅果大禮包,另外還有半成品的年席大禮包等一些新年特色禮包。...
-
約了妹子出去玩酒店怎麼訂
約了妹子出去玩,訂酒店,還是要尊重妹子的選擇。首先問妹子今天可以訂一個房間嗎,如果對方同意,你就可以打電話預定房間,到了約定時間,帶上妹子和你的身份證到前臺辦理入住登記。作為男人能徵求妹子意見能夠體現出男人的穩重與大氣。...