什麼物質水解產生糖與非糖

一般而言，苷元是(親脂性)物質而糖是(親水性 )物質，所以苷類物質的極性、親水性隨糖基數目的增加而(增大 )。

麥芽糖和蔗糖是同分異構體，蔗糖水解生成葡萄糖C6H12O6和果糖C6H12O6.麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖。還有一些非糖物質如蛋白質，脂肪。 一般情況下，有氧和無氧呼吸都不會考消耗這些非糖物質來釋放能量。