白灼隔沙肉的做法大全

用料:

隔山肉一斤、炒熟的花生米100克、蔥花適量、大蒜100克、香菜適量、醬油50克、白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量、花生油50克、鹽適量、花椒

做法

1/12 洗乾淨隔山肉

2/12 洗乾淨隔山肉冷水入鍋，加入，蔥結，姜，料酒，鹽，花椒。

3/12 大火燒開，撈起浮沫，開小火煮35分鐘左右，似滾非滾的狀態慢慢煮熟才入味

4/12 煮好隔山肉放自然涼

5/12 切成塊，擺盤。

6/12 花生米刀拍碎，香菜切小段

7/12 倒在隔山肉上

8/12 蔥花大蒜，切碎，放碗裡，加雞精，白糖，胡椒粉

9/12 熱鍋，放入花生油，稍微多點，燒冒煙

10/12 倒進事先的蔥花，蒜蓉碗裡

11/12 碗裡在加醬油

12/12 淋到隔山肉裡，大功告成。