白灼河蚌的做法
心理2.86W
食材:河蚌800克
輔料:白醋少許,蒜蓉50克,生薑2片,生抽少許,鹽2克,油2毫升
做法
1、準備好新鮮的河蚌,如果有壞的要扔掉。
2、河蚌用清水先清洗一遍,把外殼上的泥沙清洗。然後放點白醋、鹽,浸泡3分鐘。
3、用白醋、鹽浸泡過的河蚌,會吐出很沙子,變的非常乾淨。這個時候再用清水沖洗乾淨,撈出,瀝乾水。
4、把蒜、生薑分別洗淨,切片。熱鍋,倒油,放入生薑、大蒜、洗淨的河蚌,大火爆炒
5、加一小勺白醋、鹽,翻炒河蚌。因為加醋、鹽,加上受熱,河蚌很快就張開殼,繼續大火翻炒,一定要大火哦。
6、炒熟的河蚌,加點生抽,入味,去腥,更加美味,翻炒均勻即可出鍋。
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