怎麼煎肉片又嫩又好吃

想要煎出又嫩又好吃的肉片，需要幾個小技巧，想保持肉片口感嫩滑，首先選肉很重要，最好選滑嫩裡脊肉或者肥厚相間的五花肉，要把肉片切的稍微厚一點，大約一釐米左右厚度，然後用刀背把肉砸鬆軟也好入味，同時醃製也十分重要，加入味極鮮，耗油，少量雞粉，少量料酒去腥，加入澱粉或者嫩肉粉，抓拌均勻，醃製30分鐘以上，讓肉充分入味，慢火煎制，這樣煎出的肉片味道好而且特別嫩滑