徐州燉千子步驟

切開包裝，改刀切成兩釐米的塊，鍋裡倒油加入幹辣椒，或者青椒，放入蒜末薑末爆香，加水放千子和娃娃菜放醬油跟鹽開始燉，水開燉5-10分鐘，娃娃菜比較慢熟，燉的時間久一點更入味。

娃娃菜好了後放入細粉，蓋上鍋蓋改小火細粉熟了即可盛出來，特別注意細粉喝湯，多放點湯

徐州燉千子步驟

原料：讓菜、蔥、姜、蒜、菜籽油、鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、辣椒油、雞精。

第1步、準備好蔥薑蒜和香菜，讓菜切片第2步、鍋裡放油，加入蔥薑蒜炒出香味第3步、加入適量的溫水，大火燒開  第4步、水開之後加入讓菜和香菜第5步、再加入鹽雞精老抽耗油胡椒粉辣椒油，翻炒均勻第6步、然後蓋上鍋蓋，大火燒開第7步、燒開之後轉中火燉個五分鐘左右就可以出鍋了

徐州燉千子步驟

       1.準備主料：千張豆皮2張，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，生抽適量，五香粉2克。薰料：白糖30克，茶葉10克。

       2.做法:準備好所有材料：幹豆腐皮、肉餡、姜。肉餡裡依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。最後往肉餡裡放入適量的幹澱粉攪拌均勻，然後把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。把幹豆腐皮洗淨瀝乾水分，平鋪在案板上。將肉餡平鋪在幹豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。用中火蒸15分鐘取出。準備適量的幹茶葉。

      3.找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉。然後放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。把鍋蓋嚴蓋子，開啟油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然後把火關掉，燜3-5分鐘即可。5分鐘後開啟鍋蓋放掉煙霧，取出薰好的豆卷刷上香油，避免表面過幹，切片碼盤，便可上桌享用。