滷肉多久有香味

差不多1個小時吧，因為調滷水都是提前把香料放入滷水裡煮讓滷水散發香料的香味，但是當焯好水的滷肉放入滷水煮半個小時之前香味沒有滲入滷肉裡，煮差不多在40分鐘香味慢慢滲入滷肉裡，等滷一個小時滷肉好了香味完全滲入肉裡滷肉就可以撈起來了，滷肉一定要需要時間才能讓香味滲入滷水裡，時間短了香味不夠，有肉腥味，滷的時間長了肉就滷耙了，所以滷1個小時剛剛好！