滷菜放鍋裡多久會壞

滷菜最好當天吃完，滷菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這麼久，最好第2天就吃完。不過要注意，滷菜要注意儲存方法。儲存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。

散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

這裡說得滷菜大都是滷肉之類的菜餚，也就是用醬油，鹽，糖，八角大料等各種香料滷製的肉類菜餚。

這樣的滷菜通常都含有高油高鹽高糖，所以放置時間比普通菜餚能長一些，如果是室溫20度左右時，滷菜放鍋裡可以維持2天左右不壞，隨著溫度越高放置時間越短。