一斤五花肉能做幾兩扣肉

一斤生五花肉可以製作出六兩多的扣肉，如果做一斤扣肉大概需要一斤半左右的生豬肉。

扣肉因為軟爛香糯受到了廣大食客的喜愛，尤其是老人孩子更是情有獨鍾。

製作扣肉最好選用下五花肉，因為這個部位的肉肥瘦相間，做好後吃起來不柴不膩。

扣肉的製作工序很繁瑣，豬肉需要焯水，焯水後還要烀熟入味。將烀熟的肉切成大厚片裝入大碗中放入調料還有上屜蒸到肉質軟爛，還可以蒸出肉中多餘的脂肪，這個過程中豬肉的重量流失是比較多的。

一斤五花肉能做8兩扣肉。五花肉除了可以做成紅燒肉之外，還可以做成扣肉。五花肉搖身一變成為了扣肉，那麼熱量到底是高還是低呢?每100克的扣肉含有540大卡的熱量、4.28克碳水化合物、7.45克蛋白質。想要快速的將這些熱量消耗掉，需要爬60分鐘左右的樓梯或者跑45分鐘的步，由此看來扣肉的熱量遠遠高於紅燒肉。

這個問題不好回答，如果要說做幾份可能還好回答些。一斤五花做二份扣肉有點免強，做一份又多了點。如果像酒店做一斤做二份就差不多，因為酒店的扣肉鋪到有點平散，自己家做扣肉會鋪到緊實一些。