炸魚可以放醋嗎

炸魚沒有放醋的。

魚的營養價值很高，它能夠提供給人很多營養元素，有許多人都喜歡吃，有喜歡吃燉魚的，有喜歡清蒸的，還有喜歡吃炸魚的。但是炸魚都是先醃製，然後在炸，不用放醋，如果你非常喜歡醋味，也可以放，可能味道就不是很好。所以炸魚不放醋，口感最好。

炸魚可以放醋嗎

炸魚放醋刺會酥。醋有著軟化鈣質的作用，醃製小魚的時候放醋，骨頭都是軟的炸出來的魚刺，當然就是酥脆的。酥是冷菜常用的烹調技法，是將食材放入鍋中，一次性加入足夠的水和調味料，小火酥至食材軟爛關火，關火後食材一般不可急於出鍋，因為這時的食材一碰即碎，要等食材冷涼後再裝盤。酥與我們平時熱菜中的燒、燜、燉有些相似，但是比上述三種烹調技法加熱的時間更長，並且酥會使用大量的醋，可使食材骨肉酥爛、鮮香入味。

酥魚做法

一般對於刺較多的鯽魚，鯉魚等用此方法。先將魚處理乾淨，如果是大魚就切塊，防止炸不透。然後油鍋放入少量油，先將魚倒入油鍋過一下油，然後烹製蔥花。姜，蒜，將魚放入可以燉的鍋中，放入烹製好的料，倒水淹沒魚，然後大火燒開，燒開之後小火慢燉。砂鍋小火慢燉10小時左右最好，高壓鍋也可以只不過高壓鍋做的味道不如砂鍋好。當然最重要的步驟是烹製燉料和燉的時候放入的燉料，可以放入大料，辣椒等。

炸魚可以放醋嗎

用料

帶魚或小黃魚 適量食鹽（別太多） 適量五香粉 適量

炸魚麵糊部分： 雞蛋 一個玉米澱粉 一份土豆澱粉 一份麵粉 兩份水 適量香香脆脆的炸魚的做法:先把魚清洗乾淨，放鹽，五香粉拌勻入味，放置約一兩個小時後倒掉浮水，放些玉米澱粉拌勻。不用放醋。製作炸糊是關鍵，將炸魚用的材料放在一起，加適量水攪拌成糊狀，要粘稠一點的，太稀了掛不住魚，倒入到魚盆中，攪拌均勻，中火兩分鐘左右一面炸好了再翻面