蘇州紅燒羊肉做法

羊肉2公斤切塊，加白蘿蔔半個切片生薑一塊過水，撈出清洗。

鍋內放少於油，油熱下單晶冰糖冰糖10粒炒色，後入完整幹辣椒數枚，一起爆香，下羊肉翻炒，待上色均勻後停火。

取湯鍋，放入桂皮一小片八角一個，老抽一調羹，生抽三調羹，冰糖根據個人喜好新增放入，入幹大棗數枚。下炒好色的羊肉，加開水莫過羊肉，大火燒開後轉小火慢燉。一般燒半小時停火，待完全冷卻後再次加熱，如此兩次，肉質酥爛，口感更好。

把羊肉切成塊。

放羊肉煸炒出油後焯水洗淨。

下薑片、大蔥段、蒜瓣、蔥結，爆香。

放入羊肉翻炒並放入調料調味。

加入溫水後放入香料並翻炒均勻。

移至砂鍋，挑出香料並放入蘿塊燜煮兩小時。

大火收汁，炒一把青蒜增香增味。

紅燒羊肉就做好了。

羊肉切成大方塊，放鍋裡燙好。然後鍋裡放點油。把羊肉倒在鍋裡面煸炒，加紹興黃酒，生薑蔥，出香味後放老抽，加市糖，炒出色以後加水。水要曼谷過羊肉至少5公分。大火燒開小火悶兩小時。出鍋時撒上鮮蒜葉未即可